今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题，别忘了关注本站 ，家常家常现在开始吧 ！做法做法 本文目录 王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法1、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨 ，再将鱼肉片成鱼片备用 ，炝锅炝锅鱼骨切成块备用 。鱼的鱼 2 、家常家常鱼片中放入盐 、做法做法胡椒粉和蛋清 ，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀 。麻辣麻辣 3 、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。 4 、莴笋切片 ，焯水至断生后，捞出放在碗中垫底 。 5 、锅中油烧热后 ，放入豆瓣酱炒出红油 ，再放入姜、蒜末炒香，并倒入鱼汤。 6 、将鱼片一片片放入锅中 ，用小火煮30秒至断生 。 7 、倒入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后装入碗中 。 8 、干辣椒和花椒用小火炒出香味后 ，淋在鱼片上 ，再撒上葱花，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。 炝锅鲶鱼的做法用料 ：鲶鱼2条 ，色拉油适量 ，姜3-4片 ，蒜1头半，生抽1汤匙 ，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺 ，白糖1小勺，水适量 ，干辣椒一抓 做法：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块 ，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉 。 2.起锅，锅里下油，油量不必过多 ，烧至七分热 ，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出 ，至全部煎好盛出待用 。 3.锅里留底油 ，爆香蒜头和姜片干辣椒 ，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺 ，炒出红油和香味 。 4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 ，倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。 川味炝锅鱼片的做法1 、准备用料。泡姜 、青红泡椒 、香葱 、花椒 、蒜头 、盐、糖 、生抽 、香菜、草鱼 。 2 、洗干净的鱼骨，然后放入盐 、料酒 、胡椒粉抓匀腌制 。 3 、片好的鱼片洗干净 ，放入盐 、料酒 、胡椒粉 、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制 。 4 、蔬菜 ，放入油锅中 ，加少许盐炒至断生 ，然后盛出倒入盘中垫底。 5 、热锅起油 ，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱 、火锅底料 ，然后加入水煮开 。 6 、汤煮开后放入鱼骨 ，煮大约五分钟后加入蘑菇 ，再煮五分钟 ，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中 。 7 、汤再次煮开 ，放入鱼片煮熟。 8 、鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥 、辣椒面 、花椒面和芝麻 。 9 、另起油锅 ，烧至滚热 ，然后把油浇在蒜泥上 、撒上香菜即可 。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |